Helene de Fleurac: Una Química Farmacéutica Convertida en Chef en Santiago
Helene de Fleurac, originaria de Burdeos, Francia, y nacida en 1973, es una química farmacéutica que ha encontrado su pasión en la cocina. Hace casi 20 años, arribó a Santiago de Chile por razones familiares, pero su vida profesional dio un giro radical. A pesar de su formación científica, Helene decidió dedicarse a lo que siempre había sido una afición: la cocina.
Un Taller Culinario en Vitacura
En Vitacura, uno de los sectores más destacados de Santiago, Helene estableció un taller de cocina en su hogar. A partir de allí, comenzó a impartir clases de gastronomía francesa y a ofrecer productos tradicionales de su país, como patés y sopa de cebolla. Su oferta se expandió con la importación de productos franceses, incluyendo confit de pato, foie gras y diversos embutidos. Estos ingredientes auténticos permiten a Helene compartir un pedazo de Francia con sus alumnos y clientes.
Adaptación Durante la Pandemia
La crisis sanitaria obligó a Helene a modificar su enfoque. Durante el periodo de pandemia, suspendió las clases presenciales y se adaptó a las circunstancias realizando sesiones telemáticas. A medida que las restricciones comenzaron a levantarse, logró reanudar las enseñanzas presenciales y también perfeccionar su servicio de delivery.
Una Fórmula Exitosa
Hoy en día, Helene de Fleurac combina sus clases de cocina con la venta de los productos que importa desde Francia, así como la preparación de platos. Su versatilidad y pasión por la gastronomía gala le han permitido construir una comunidad de amantes de la cocina francesa en Santiago. La pregunta que muchos se hacen es: ¿cuándo abrirá su propio restaurante?
Su trayectoria resalta la conexión entre la ciencia y la gastronomía, creando una historia inspiradora en el contexto culinario de Santiago.
