Camila Prado: La Revolución Gastronómica desde Santiago
Camila Prado, nacida en Santiago en 1990, se destaca como una representante de una nueva generación de cocineros chilenos. A lo largo de su carrera, ha optado por caminos alternativos al tradicional restaurante, explorando el catering, la televisión y las redes sociales. Su formación culinaria se llevó a cabo en el Instituto Argentino de Cocina, ubicado en Buenos Aires. Aunque trabajó en diversos restaurantes en Chile, rápidamente se inclinó hacia la banquetería y, posteriormente, hacia la creación de contenido gastronómico en plataformas como Instagram. Desde hace algunos años, es la cocinera del matinal Tu Día, y a partir de 2025, conducirá el programa Probando el Barrio en Canal 13.
Recomendaciones Gastronómicas de Camila Prado
Restaurantes Para Cena
Cuando se le pregunta sobre un restaurante ideal para una cena nocturna, Prado recomienda Baco (Nueva de Lyon 113, Providencia), donde destaca el Strogonoff con papas hilo, la médula y el tártaro de filete.
El Mejor Sándwich en Santiago
En cuanto a sándwiches, Prado tiene sus favoritos en distintas localidades. Para un Barros Luco, su elección es la Fuente Suiza (Irarrázaval 3361, Ñuñoa), mientras que para un Chacarero, recomienda la Fuente Chilena (Apoquindo 4900, Las Condes). Si de hamburguesas se trata, su recomendación es Franklin Klussen (Fernando de Arguello 7430, Vitacura), donde su especialidad es la hamburguesa de punta de ganso acompañada de médula.
Desayunos y Café
Para aquellos que buscan un buen desayuno, Prado menciona Recreo con Hambre (Nicolás Gogol 1656, Vitacura) por su pan artesanal y huevos benedictinos. Otro lugar que recomienda es Casa Cecilia (Presidente Errázuriz 3943, Las Condes), ideal para disfrutar de sus huevos revueltos con Grana Padano o una Shakshuka. No olvida mencionar Lover (Apoquindo 4615, Las Condes) por su excelente bollería, y María María (Beethoven 286, Valparaíso) y Coffe on Wheels (Chacabuco 100, Maipú) por su café de calidad.
Cenas Románticas
Para una cena romántica, su elección es El Castillo Forestal (Cardenal José María Caro 390, Santiago) y sugiere una mesa en el acogedor rincón del primer piso. Otra opción es el Happy Oyster de Squella (Cumming 94, Santiago), donde disfrutar de ostras en una terraza con vista al atardecer.
Experiencias Culinarias con Amigos
Si se trata de impresionar a amigos extranjeros, Prado recomienda El Ajiaco (Licenciado Las Peñas 5174, Ñuñoa) para una experiencia culinaria con sabor a casa. Para algo más exclusivo, sugiere Peumayen (Constitución 136, Providencia), que destaca por su enfoque en la cocina ancestral chilena. Para mariscos, la opción ideal son las caletas de Guanaqueros o Tongoy, ubicadas en la Región de Coquimbo.
La Cocina de Camila Prado
Lo Esencial en su Refrigerador
Entre los ingredientes que siempre tiene en su refrigerador destacan la cebolla en escabeche, mostaza antigua, mantequilla, queso y pepinillos. Además, indica que lo imprescindible en su cocina incluye cuchillos afilados, una minipimer y su colección de tazas y platos para servir.
Compras Gastronómicas
Prado realiza sus compras de alimentos principalmente por internet, dado que tiene hijos pequeños. Sin embargo, disfruta visitar los supermercados asiáticos de Patronato, lo que considera una experiencia feliz.
Placeres Culpables Culinarios
Por último, cuando se trata de cocinar en grandes cantidades o grabar recetas, su “placer culpable” es optar por un simple pan con queso derretido o una marraqueta tostada con mantequilla, en lugar de las elaboraciones que prepara.
