La evolución de las neveras domésticas, esos electrodomésticos que enfrían cervezas y conservan alimentos, tiene sus raíces en la necesidad de mantener la cerveza fría. Este desarrollo tecnológico comenzó con las lager alemanas, un tipo de cerveza ligera y refrescante que ha ganado popularidad en todo el mundo.
La historia se sitúa en Múnich, en la Alemania del siglo XIX. En 1844, la cervecera Spaten, ubicada en Baviera, fue pionera en encargar el primer sistema de refrigeración funcional. Según el periodista Jonny Garrett, autor del libro El sentido de la birra (NED Ediciones, 2024), el objetivo de esta innovación era garantizar que la cerveza se mantuviera fría durante su maduración, asegurando su calidad para el consumo estival. El libro ofrece un recorrido por la historia y la cultura cervecera, destacando cómo este proceso ha evolucionado a lo largo del tiempo.
El ingeniero Carl von Linde fue el principal impulsor detrás de la refrigeración cervecera, diseñando en 1873 una máquina de refrigeración por gas comprimido. Este invento no solo transformó la industria cervecera, sino que también impactó otros sectores como la alimentación, la medicina y los electrodomésticos en los hogares. Marcas icónicas como Guinness aprovecharon estas innovaciones para mejorar la calidad y estabilidad de sus cervezas.
Así que la próxima vez que abras tu nevera, recuerda que este electrodoméstico se creó, en parte, gracias a la necesidad de disfrutar de una buena lager fría. Al pasar por la sección de cervezas en el supermercado, vale la pena tomarse un momento para elegir una botellas con etiquetas que reflejen su herencia cervecera, tal vez en alemán, y disfrutarla en un vaso al celebrar los pequeños momentos que transforman el mundo, porque una buena cerveza fría no solo sacia la sed, también cuenta una historia.
¿Qué es una lager (y por qué deberías tener una en casa)?
Las lager son cervezas de fermentación baja, conocidas por su suavidad, limpieza y frescura. A menudo, son más fáciles de disfrutar en comparación con estilos más fuertes o amargos. Su aroma presenta notas de pan blanco y masa fresca, mientras que en boca ofrecen una carbonatación chispeante y un amargor seco que refresca el paladar.
A pesar de que muchas personas tienden a asociar las lager con cervezas industriales de escaso carácter, es posible encontrar en cualquier supermercado verdaderas lager alemanas, elaboradas con una rica tradición y un sabor auténtico.
Lagers alemanas que puedes encontrar fácilmente y que merecen la pena
1. Spaten Münchner Hell
Esta lager dorada se caracteriza por sus notas de cereal fresco, suavidad floral y un final seco. Spaten fue la primera cervecera en implementar la refrigeración por gas comprimido, por lo que se la puede considerar historia líquida. Disponible en El Corte Inglés o Alcampo.
2. Paulaner Original Münchner Hell
Conocida principalmente por su cerveza de trigo, esta lager tipo helles es un básico de la cultura bávara, combinando notas de pan, levadura y una textura cremosa. Puede adquirirse en AhorraMás.
