El renacer del restaurante 99 de Kurt Schmidt en Santiago de Chile
En 2015, Santiago de Chile vio el nacimiento de un nuevo referente gastronómico: el restaurante 99, ubicado en el número 99 de la calle Andrés de Fuenzalida en Providencia. Este establecimiento, liderado por el chef y propietario Kurt Schmidt, rápidamente se destacó en la escena culinaria de la capital chilena. A sus 38 años, Schmidt, oriundo de Santiago, había acumulado experiencia en el sector antes de emprender su propio camino en la cocina de autor.
La propuesta del restaurante 99 se centró en resaltar raíces y productos nacionales, incorporando un enfoque innovador que capturó la atención de críticos y comensales. Sin embargo, la llegada del estallido social en octubre de 2019 y la posterior pandemia llevaron al restaurante a cerrar sus puertas, un duro golpe para el equipo y los fieles seguidores de su cocina.
El regreso a la escena culinaria
Tras un período de incertidumbre, en 2024 Kurt Schmidt inauguró una nueva etapa para el restaurante 99, trasladándose a la Galería CV, ubicada en Alonso de Córdova 4355, en Vitacura. Esta nueva locación ha permitido a Schmidt continuar su misión de ofrecer una cocina de autor que explora las particularidades alimenticias de los diferentes valles de Chile, manteniendo la esencia que lo hizo destacar en el pasado.
Un nuevo capítulo con proyectos en mente
Recientemente, el chef celebró el undécimo aniversario desde la apertura original del restaurante, marcando un hito significativo en su trayectoria. Con ambiciones renovadas, Kurt Schmidt ha anunciado nuevos proyectos, lo que anticipa un futuro prometedor para el restaurante 99 y para su propia carrera en el mundo gastronómico.
Con una propuesta que sigue sorprendiendo y deleitando a sus visitantes, el restaurante 99 se posiciona nuevamente como un integrante clave de la vibrante oferta culinaria de Santiago.
