Flaminia Sacco y el Legado del Divertimento Chileno
Flaminia Sacco, formada como cocinera en Suiza, se ha convertido en un referente en la gastronomía chilena desde que asumió el mando del restaurante Divertimento Chileno (El Cerro 722, Providencia). Flaminia pertenece a la segunda generación de la familia Sacco, quien tomó las riendas del establecimiento que su padre, Bruno Sacco, inauguró en 1991. Desde su llegada, la carta del Divertimento ha potenciado la oferta de platos tradicionales chilenos, aunque también conservando la esencia de sus clásicas pastas.
Platos Destacados del Divertimento
Entre las propuestas más emblemáticas del restaurante se encuentran las sopaipillas con pebre de cochayuyo, además de otros platos memorables como el pastel de choclo, la plateada campesina, la lengua nogada y la palta pincoya. Por su cercanía a importantes canales de televisión, Divertimento se ha consolidado como un punto de encuentro para profesionales de los medios, periodistas y figuras públicas, donde la discreción es un valor apreciado. Algunos políticos también eligen este establecimiento para llevar a cabo reuniones de trabajo.
Recomendaciones Gastronómicas
¿Un restaurante ideal para una cena nocturna?
Flaminia recomienda Carrer Nou (Miguel Claro 1802, Providencia) por su exquisita comida y ambiente acogedor. También menciona a La Calma (Nueva Costanera 3832, Vitacura) como uno de los mejores exponentes de la gastronomía chilena en la actualidad.
¿Dónde se encuentra el mejor sándwich de Santiago?
La respuesta es Fuente Alemana (Pedro de Valdivia 210, Providencia), reconocida por su delicioso lomito completo.
¿Un lugar recomendado para desayunar o tomar café?
Flaminia sugiere Tea Connection (Pedro de Valdivia 0129, Providencia) y La Popular (José Manuel Infante 1232, Providencia) como opciones ideales.
¿El sitio perfecto para una cena romántica?
Flaminia destaca La Divina Comida (Los Patos 13735, Lo Barnechea) por su ambiente cálido, estacionamiento privado y un hermoso jardín que la convierte en una opción especial.
¿Un lugar para llevar amigos extranjeros?
Para una experiencia auténtica, recomienda La Calma y Fukasawa (Nueva Costanera 3900, Vitacura), que representan lo mejor de los productos del mar chileno.
La Vida Cotidiana de Flaminia Sacco
¿Qué siempre tiene en su refrigerador?
Flaminia menciona que siempre tiene mostaza Dijon, jamón de pavo, queso mantecoso, tortillas de maíz y yogur griego, elementos que le permiten alimentar su día a día fácilmente.
¿Dónde compra sus ingredientes para cocinar en casa?
Prefiere comprar verduras en quioscos locales y utiliza supermercados como Líder o Jumbo, dependiendo de sus necesidades. También suele visitar la Vega Central (Dávila Baeza 700, Recoleta) en busca de productos frescos y exclusivos.
¿Algún placer culposo que quiera compartir?
Flaminia confiesa que le encantan las hamburguesas y el pollo frito de Local Burger (Los Militares 5934, Las Condes), sorprendiéndonos con su recomendación de la Jalapeño Burger. También disfruta de platos como los hunan (ajíes fritos rellenos con pasta de pescado) y el filete mongoliano del Oriental (Holanda 1927, Providencia).
