A pesar de su juventud, Benjamín Nast, nacido en Russelsheim, Alemania en 1984, ha construido una carrera destacada en el ámbito gastronómico. Con estudios en la Escuela Culinaria Francesa en Santiago de Chile, Nast ha acumulado experiencia en diversos restaurantes tanto en Chile como en el extranjero, lo que le ha permitido perfeccionar sus habilidades culinarias.
Éxito en la Gastronomía Chilena
En 2017, Benjamín Nast lanzó su primer proyecto emblemático, De Patio, un restaurante de comida de autor con un menú degustación que rápidamente ganó reconocimiento tanto de la crítica como del público. Este éxito le otorgó varios premios y su inclusión en importantes rankings internacionales.
Paralelamente, Nast inauguró De Calle en Plaza Egaña 24, Ñuñoa, un restaurante inspirado en la comida asiática callejera. Este nuevo concepto se desmarcó de la propuesta de su primer local, pero también logró captar la atención de comensales y expertos en gastronomía.
Adaptación y Nuevos Retos
La pandemia llevó a Nast a replantearse su trayectoria. Como resultado, De Patio cerró sus puertas para dar paso a Demencia, ubicado en Avenida Vitacura 3520, en la comuna de Vitacura. Este nuevo restaurante refleja la influencia del Tickets de Albert Adrià, en Barcelona, España, incorporando una visión innovadora y creativa sobre la comida contemporánea.
Benjamín Nast continúa siendo una figura relevante en la gastronomía chilena, adaptándose a los cambios del mercado y proponiendo nuevas experiencias culinarias a sus clientes.
