Narda Lepes: La Referente de la Cocina Argentina en Chile
Narda Lepes, una renombrada chef de 53 años originaria de Buenos Aires, está revolucionando la gastronomía argentina al poner en primer plano ingredientes como la espinaca y el brócoli. Su reciente participación en el restaurante chileno La Mesa, invitada por el chef Álvaro Romero, destacó su habilidad y creatividad culinaria. Durante la noche del martes 19 de mayo, Lepes deleitó a los comensales con platos tradicionales y una fusión de sabores.
Entre sus propuestas, la chef presentó la tarta de novia, una especialidad de Santiago del Estero. Esta preparación es una variante de empanada gallega, rellena de pollo y con un merengue cremoso en la parte superior. Como broche de oro, ofreció un postre de helado de queso acompañado de almíbar, cerrando una velada culinaria memorable.
Narda Lepes, con casi 40 años de trayectoria, ha cruzado numerosas veces la cordillera de los Andes. Su admiración por la geografía chilena es palpable; le resulta fascinante poder recolectar hongos y mariscos en el mismo viaje. “La cercanía entre la montaña y el mar del Pacífico es casi absurda desde la perspectiva argentina”, comentó.
Con su enfoque en la cocina saludable y los ingredientes frescos, Narda Lepes se ha consolidado como una de las figuras más influyentes en la gastronomía de América Latina, desafiando las tradiciones culinarias de su país y apostando por una nueva forma de entender la cocina.
